{"id":2904,"date":"2021-12-22T08:32:00","date_gmt":"2021-12-22T08:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.italiaonline.it\/risorse\/come-saranno-i-ristoranti-del-futuro-4747"},"modified":"2025-03-03T11:26:40","modified_gmt":"2025-03-03T10:26:40","slug":"come-saranno-i-ristoranti-del-futuro-4747","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.italiaonline.it\/risorse\/come-saranno-i-ristoranti-del-futuro-4747","title":{"rendered":"Come saranno i ristoranti del futuro"},"content":{"rendered":"[vc_row type=&#8221;in_container&#8221; full_screen_row_position=&#8221;middle&#8221; column_margin=&#8221;default&#8221; column_direction=&#8221;default&#8221; column_direction_tablet=&#8221;default&#8221; column_direction_phone=&#8221;default&#8221; scene_position=&#8221;center&#8221; text_color=&#8221;dark&#8221; text_align=&#8221;left&#8221; row_border_radius=&#8221;none&#8221; row_border_radius_applies=&#8221;bg&#8221; overflow=&#8221;visible&#8221; overlay_strength=&#8221;0.3&#8243; gradient_direction=&#8221;left_to_right&#8221; shape_divider_position=&#8221;bottom&#8221; bg_image_animation=&#8221;none&#8221;][vc_column column_padding=&#8221;no-extra-padding&#8221; column_padding_tablet=&#8221;inherit&#8221; column_padding_phone=&#8221;inherit&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; column_element_direction_desktop=&#8221;default&#8221; column_element_spacing=&#8221;default&#8221; desktop_text_alignment=&#8221;default&#8221; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_backdrop_filter=&#8221;none&#8221; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; column_link_target=&#8221;_self&#8221; column_position=&#8221;default&#8221; gradient_direction=&#8221;left_to_right&#8221; overlay_strength=&#8221;0.3&#8243; width=&#8221;1\/1&#8243; tablet_width_inherit=&#8221;default&#8221; animation_type=&#8221;default&#8221; bg_image_animation=&#8221;none&#8221; border_type=&#8221;simple&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][vc_column_text el_class=&#8221;breadcumbyoast&#8221;][\/vc_column_text]<div class=\"datapost\"><p>Pubblicato il 22 Dicembre 2021 da <a href=\"https:\/\/www.italiaonline.it\/risorse\/author\/redazione-italiaonline\" class=\"author-link\">Redazione Italiaonline<\/a> <\/p><\/div><p class=\"except-articoli\">La ristorazione \u00e8 al centro di un importante cambiamento che coinvolge l'offerta e la struttura delle imprese: ecco i dati e le novit\u00e0 del settore<\/p><div class=\"socialsharediv\"><span class=\"socialshare condividi\">Contenuto:<\/span><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.italiaonline.it\/risorse\/come-saranno-i-ristoranti-del-futuro-4747\" target=\"_blank\" class=\"socialshare\" title=\"Condividi su Facebook\"><i class=\"icon-default-style fa fa-facebook\" data-color=\"default\"><\/i><\/a><a href=\"https:\/\/api.whatsapp.com\/send?text=https:\/\/www.italiaonline.it\/risorse\/come-saranno-i-ristoranti-del-futuro-4747\" class=\"socialshare\" target=\"_blank\" title=\"Condividi su Whatsapp\"><i class=\"icon-default-style fa fa-whatsapp\" data-color=\"default\"><\/i><\/a><a href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text= https:\/\/www.italiaonline.it\/risorse\/come-saranno-i-ristoranti-del-futuro-4747\" target=\"_blank\" class=\"socialshare \" title=\"Condividi su Twitter\"><img decoding=\"async\" class=\"twitterxlogo\" alt=\"logox\" src=\"https:\/\/www.italiaonline.it\/risorse\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2024\/04\/X_logo_2023.svg\"><\/a><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/shareArticle?mini=true&url=https:\/\/www.italiaonline.it\/risorse\/come-saranno-i-ristoranti-del-futuro-4747&title=&source=italiaonline.it\" target=\"_blank\" class=\"socialshare\" title=\"Condividi su Linkedin\"><i class=\"icon-default-style fa fa-linkedin\" data-color=\"default\"><\/i><\/a><\/div><img title=\"Come saranno i ristoranti del futuro\"src=\"https:\/\/www.italiaonline.it\/risorse\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2024\/04\/ristorante.jpg\">[vc_column_text][\/vc_column_text][vc_column_text]\n<p>Il <strong>ristorante<\/strong> \u00e8 il luogo della convivialit\u00e0, del mangiar bene, del relax e della compagnia, uno spazio cruciale per tanti italiani che, durante la pandemia, hanno dovuto rinunciare ad un pranzo o una cena fuori per il rischio di contagio. La ristorazione \u00e8 anche un<strong> settore in continua evoluzione<\/strong>, capace di adattarsi ai gusti e alle abitudini alimentari dei consumatori, avendo sempre un occhio di riguardo verso l\u2019innovazione. I ristoratori, per rimanere competitivi sul mercato, devono perci\u00f2 fare molta attenzione alle novit\u00e0 e aggiornare continuamente il proprio locale e l\u2019offerta. Ma quali saranno le novit\u00e0 che caratterizzeranno il settore nei prossimi mesi? Un approfondimento \u00e8 stato fornito durante il Forum della Ristorazione, organizzato dall\u2019Osservatorio Ristorazione e da RistoratoreTop. Vediamo come sar\u00e0 il<strong> ristorante del futuro<\/strong>.<\/p>\n<ul class=\"iol-toc\">\n<li><a href=\"#iol-toc-1f51900a031f708989858926d419a8b9\">Ristorazione: tendenze e novit\u00e0<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#iol-toc-b0ab98003e18caf3f1a5e15b36d3c905\">3 tipi di ristoranti destinati a crescere<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#iol-toc-db5bce6845ab832259fa79a74268908b\">Ristoranti del futuro: caratteristiche fondamentali<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"iol-toc-1f51900a031f708989858926d419a8b9\">Ristorazione: tendenze e novit\u00e0<\/h2>\n<p>Negli ultimi anni abbiamo assistito a un <strong>cambiamento dell\u2019offerta gastronomica<\/strong>: molti ristoranti si sono specializzati in <strong>proposte particolari e mirate<\/strong>. C\u2019\u00e8 chi ha preferito dedicarsi principalmente alla cucina locale, magari rivisitandola, chi invece ha voluto introdurre in Italia cucine esotiche e altri che hanno preferito dedicarsi a vegani e altre <a href=\"https:\/\/www.italiaonline.it\/risorse\/ecco-cos-e-una-nicchia-di-mercato-e-come-trovare-la-propria-1183\">nicchie<\/a>. Insomma, i <a href=\"https:\/\/www.italiaonline.it\/risorse\/marketing-per-ristoranti-i-6-fattori-da-non-trascurare-mai-1943\">ristoranti<\/a> aumentano e quindi devono prepararsi per soddisfare i gusti di un target sempre pi\u00f9 limitato.<\/p>\n<p>Secondo i dati dell\u2019Osservatorio questa tendenza continuer\u00e0 e sar\u00e0 apprezzata dai consumatori. Senza dubbio, per\u00f2 i ristoranti diventeranno sempre pi\u00f9 delle vere e proprie <strong>aziende strutturate<\/strong>, che dovranno avere strategie mirate e organizzazioni impeccabili.<\/p>\n<h2 id=\"iol-toc-b0ab98003e18caf3f1a5e15b36d3c905\">3 tipi di ristoranti destinati a crescere<\/h2>\n<p>Durante l\u2019evento, \u00e8 emerso che nei prossimi anni <strong>si diffonderanno tre tipi di ristoranti<\/strong> in particolare:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>locali accessibili ma cool e alla moda:<\/strong> l\u2019offerta sar\u00e0 accessibile ma saranno visti dagli utenti come locali di lusso, soprattutto grazie alla cura dell\u2019immagine e della qualit\u00e0<\/li>\n<li><strong>locali etnici e formula all-in-one: <\/strong>presentano piatti provenienti da altri paesi e piatti composti anche da antipasto e contorno<\/li>\n<li><strong>locali \u201caccessible convenience\u201d<\/strong>: sono caratterizzati da un buon rapporto qualit\u00e0-prezzo ma margini bassi per il ristoratore che, quindi, dovr\u00e0 mirare ad avere pi\u00f9 clienti e prenotazioni. Si tratta delle classiche osterie e trattorie.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Queste tre tipologie di offerta mettono in evidenza come oggi la societ\u00e0 sia caratterizzata da una ampia forbice economica: da una parte i locali di lusso pensati per chi pu\u00f2 e vuole spendere di pi\u00f9 vivendo una vera e propria esperienza che coinvolge tutti i sensi, dall\u2019altro locali pi\u00f9 vantaggiosi a livello economico, dove per\u00f2 si cercher\u00e0 di non sacrificare la qualit\u00e0 del cibo. Questi ultimi dovranno, quindi, cercare di lavorare maggiormente sulla<strong> quantit\u00e0 di scontrini<\/strong> prodotti giornalmente. Un altro tipo di ristorante \u00e8 la cosiddetta<strong> \u201cdark kitchen\u201d<\/strong> ovvero quei locali che vengono solo d\u2019asporto o si dedicano alle consegne a domicilio, quindi in cui non \u00e8 possibile consumare. A tal proposito, nei prossimi anni, con l\u2019eventuale allenamento delle restrizioni anti-Covid, le <strong>consegne a domicilio caleranno<\/strong>, mentre le persone preferiranno ritornare nei ristoranti.<\/p>\n<h2 id=\"iol-toc-db5bce6845ab832259fa79a74268908b\">Ristoranti del futuro: caratteristiche fondamentali<\/h2>\n<p>Secondo l\u2019analisi, i <strong>ristoranti<\/strong> dovranno avere una serie di caratteristiche indispensabili:<\/p>\n<ul>\n<li>una struttura interna organizzata nei dettagli come quella di un\u2019azienda<\/li>\n<li>un <a href=\"https:\/\/www.italiaonline.it\/risorse\/come-fare-branding-e-promuovere-la-propria-impresa-3112\">branding<\/a> forte con uno studio del brand alle spalle<\/li>\n<li>lavoro sul marchio e sull\u2019<strong>identit\u00e0<\/strong> da comunicare sul territorio e sul web attraverso una <a href=\"https:\/\/www.italiaonline.it\/risorse\/e-commerce-5-consigli-per-sviluppare-una-strategia-multicanale-3848\">strategia multicanale<\/a><\/li>\n<li><strong>marketing<\/strong> finalizzato ad acquisire nuovi clienti e fidelizzare quelli gi\u00e0 esistenti<\/li>\n<li>personale qualificato e competente, da coinvolgere e gratificare<\/li>\n<li>uso delle nuove tecnologie, che sostituiranno i processi automatici manuali e permetteranno di risparmiare tempo e denaro<\/li>\n<\/ul>\n<p>Insomma, i ristoranti devono adattarsi alle nuove esigenze del mercato, strutturarsi sempre di pi\u00f9 ed essere in grado di soddisfare le esigenze sempre pi\u00f9 particolari del consumatore. Il ruolo della <strong>pubblicit\u00e0 e del marketing<\/strong> sar\u00e0 sempre pi\u00f9 centrale per il successo di un locale. Ecco perch\u00e8 \u00e8 importante attivarsi fin da subito con una strategia efficace e pensata nei particolari. I ristoratori possono <strong>affidarsi agli esperti di Italiaonline<\/strong> per iniziare fin da subito ad<strong> acquisire nuovi clienti con azioni mirate<\/strong>.<\/p>\n[\/vc_column_text]<div class=\"posttagdiv\"><span class=\"posttagbutton\">Blog marketing: news e articoli<\/span><\/div><div class=\"socialsharediv\"><span class=\"socialshare condividi\">Contenuto:<\/span><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.italiaonline.it\/risorse\/come-saranno-i-ristoranti-del-futuro-4747\" target=\"_blank\" class=\"socialshare\" title=\"Condividi su Facebook\"><i class=\"icon-default-style fa fa-facebook\" data-color=\"default\"><\/i><\/a><a href=\"https:\/\/api.whatsapp.com\/send?text=https:\/\/www.italiaonline.it\/risorse\/come-saranno-i-ristoranti-del-futuro-4747\" class=\"socialshare\" target=\"_blank\" title=\"Condividi su Whatsapp\"><i class=\"icon-default-style fa fa-whatsapp\" data-color=\"default\"><\/i><\/a><a 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